ÉCHINE DE PORC A LA CONFITURE DE PRUNES DU SUD OUEST

J’adore le mois de juin, les jours sont longs, normalement il fait beau et c’est le temps des barbecues et des planchas. Ces brochettes associent des ingrédients qui en font un plat savoureux idéal pour les grandes tablé, les soirées en famille ou entre amis.
Vous pourrez les accompagner d’une grosse salade, d’un taboulé ou même de chips.

Pour le porc je vous conseille de prendre de l’échine, ce qui permettra aux plats d’être plus moelleuses, moins sèches.
Pour les oignons nouveaux, je préfère les prendre rouge, mais c’est juste une histoire de gout! J’associe au porc, des pruneaux roulés dans de fines tranches de poitrine fumée, cela apporte une note légèrement sucrée et fumée aux plats et c’est ce qui leur donne leur originalité.