MACARONADE ROYALE A PHILOU

La macaronade Sétoise est un plat d’origine italienne à base de macaroni et de viande servi traditionnellement à Sète. Et moi la viande, j’aime pas trop… Un restaurant de la région, la guinguette chez FADY, en a créé une version au poisson et fruits de mer qui est de loin mon plat méditerranéen préféré. Il réunit à lui seul les principales spécialités culinaires Sétoises : encornets, moules farcies et seiche à la rouille. Il m’a fallu de nombreuses tentatives et recherches pour trouver la recette qui se rapproche le plus de la macaronade Sétoise de chez Fady. Je ne suis pas peu fière du résultat. Prévoyez par contre du temps car ce plat est long à réaliser.

Liste des ingrédients moules farcies, encornets farcies, gambas, seiches, écrevisses, langoustines, tomate, oignons, ails, vin blanc, cognac et mélange d’épices.
Accompagnement pâtes en fonction de vos envies.